Самые вкусные блюда испанской кухни, которые вы обязаны попробовать!

Устроить гастрономический тур по стране – важная часть поездки! Даже калорийность и особая экзотичность некоторых блюд не должны останавливать настоящего путешественника! А уж если речь идет об изысканной испанской кухне…Итак! Гастрономический минимум в Барселоне или самые вкусные блюда испанской кухни.

37972.jpg

1. Паэлья (Paella)

Ну, разумеется Паэлья! Одно из самых популярных и самых вкусных испанских блюд. Сельские жители готовили паэлью из имевшихся у них продуктов: риса, овощей, морепродуктов, курицы, крольчатины. Сегодня паэлья – визитная карточка Испании, а по составу представляет собой  рис с морепродуктами.

paelia-2

2. Тапас (Tapas)

Изначально это не самостоятельное блюдо как таковое, а закусочка (по-нашему бутерброд), которую испанцы едят во время каждого приема пищи и в любое время суток. Сейчас же тапас делают большим по размеру и достаточно питательным (да и по цене не уступающим горячему блюду). Тапас — самое-самое что ни на есть испанское и встречается абсолютно во всех заведениях. При этом, существует множество  разновидностей тапаса.

Вот самые популярные виды тапаса:

  • Pan con Tomate — белый хлеб, натертый томатом, вспрыснутый маслом и посыпанный солью.
  • Patatas Bravas — испанская картошка фри: маленькие, жареные во фритюре кусочки картофеля, с двумя видами соуса: alioli (майонез с чесноком) и острый томатный соус.
  • Chipirones — жареные во фритюре кальмарчики.
  • Anchoas — соленые анчоусы, которые подаются в уксусе с петрушкой и чесноком.
  • Croquetas — делают его с ветчиной, рыбой, курицей или шпинатом.

P.S. Тапас — это часть испанской культуры! В испанском языке есть даже такой глагол как «tapear», который значит «есть тапас».

Легенда: По одной из версий, правивший в 13 веке король Кастилии Альфонсо Мудрый издал закон, который обязывал владельцев постоялых дворов подавать своим посетителям горячительные напитки вместе с закуской, чтобы те не теряли благопристойный вид, быстро захмелев на голодный желудок. Такие закуски клали прямо на кружки с вином или пивом. Так и родилось название tapas («крышка»).

c495371d0509bb9403a19e047c2a570eaf99f3b3

3. Испанский омлет или картофельная тортилья

Легенда: бедная жительница Наварры приготовила испанскому генералу картофельный омлет из всех продуктов, что смогла найти в доме. Ассортимент был не особо богат — картофель, лук и несколько яиц, но генералу блюдо пришлось по вкусу, и вскоре этот простой рецепт стал популярнейшем блюдом национальной кухни.

Читайте также: Барселона: милые сердцу места или путешествие как источник вдохновения! Часть 1.

a134d137950f2fd0d7c556f2926dca4b.jpg

4. Торт «Сантьяго» (Tarta de Santiago)

Традиционный ореховый торт «Сантьяго» готовится из муки, сливочного масла, миндаля, сахара, яиц и лимонов. Его обязательно украшают посыпкой из сахарной пудры в виде креста Сантьяго. У тортика большой срок хранения, так что вы даже можете привезти его из Испании в подарок.

recepty-kuhni-ispanii-gastronomicheskie-tury-v-ispaniyu2.jpg

5. Суп Гаспачо (Gazpacho)

Это традиционный холодный томатный суп (если ваш отпуск пришелся на лето, то этот суп просто находка), но помимо помидоров в него добавляют огурцы, лук, оливковое масло и чеснок, а подают, как правило, с тостами и красным перцем.

Легенда: суп изобрели испанские погонщики мулов, у которых всегда были под рукой вышеперечисленные продукты.

1426887480_a76e

6. Чернила каракатицы

Конечно же Испания славится своими свежими и вкусными морепродуктами, но стоит особо отметить такое популярное блюдо, как чернила каратицы. При их приготовлении собственные чернила используются для вкуса, а для интенсивности цвета добавляются искусственные. Изысканности блюду придают лук, чеснок, петрушка, кайенский перец и непременный бокал вина.

chernila-karakaticy2.jpg

7. Теруэльский мигас (Migas)

Готовится мигас довольно легко — хлеб нарезают, замачивают на день в подсоленной воде, а затем обжаривают с маслом и чесноком, непрерывно помешивая. В результате получается очень необычное, вкусное и сытное блюдо из хлебных крошек, чем-то напоминающее кускус. Для большей насыщенности вкуса в мигас можно добавить кусочки свинины, колбасы или даже виноград.

Читайте также: Секретная информация: как сэкономить на поездке в Барселону?

e30b4962f26a7b5554390239673bd521.jpg

8. Каталонские баклажаны с перцем

Для приготовления каталонских баклажан с красным перцем овощи держат над открытым огнем или запекают на гриле, пока кожица не почернеет. Затем их накрывают тарелкой и остужают, после чего баклажаны и перец очищают и нарезают полосками.

Совет: не пытайтесь охладить овощи под холодной водой — так они потеряют свой сок, который придает блюду характерный вкус и аромат. В большинстве мест к овощам подают поджаренный хлеб, смоченный в томатном соке и масле, с анчоусами и луком, а иногда и с тунцом.

fw53nc1s388577.jpg

9. Мадридское рагу

Одно из самых ярких популярных блюд. В его состав входит множество ингредиентов: нут (турецкие бобы), студенистое мясо, курица, копченая колбаса, кровяная колбаса, фрикадельки, капуста, лук, зеленые бобы, рис, бекон, ветчина, масло и чеснок.

Madrid_Stew-1024x594

10. Крем Каталана (Crema catalana)

Многие считают, что крема каталана тоже самое что и французский крем – брюле и решают не пробовать этот популярный среди местных жителей десерт. На самом деле, это совершенно не одно и то же: крем-брюле готовят на водяной бане и обычно подают теплым, а вот каталонский крем всегда подают холодным и его кастард делают из цедры лимона и корицы, а не из ванили, поэтому вкус получается свежее, чем у французского десерта.

b0533633.png

11. Хамон (Jamon)

Всем известный сыровяленый окорок из свинины!
Хитрость: в Испании хамон очень дорогой, и не сказать, чтоб очень вкусный, и если перед вами типичная задача путешественника — «попробовать», то лучший способ – продегустировать в любом магазине.

испания-хамон.jpg

12.  Кесо Манчего (Queso manchego)

Популярный испанский сыр из овечьего молока. Кесо Манчего (его также называет Сыром Дон Кихота, так как Сервантес упоминал его в своем легендарном произведении). Подлинный Кесо Манчего готовят исключительно в провинции Ла-Манча из особой породы овец, которая называется «Манчега», но купить вы его сможете в любом супермаркете или на рынке.

Читайте также: Что ни в коем случае НЕ нужно делать в Барселоне!?

man

13. Сангрия (Sangría)

Этот напиток (символ Испании) представляет собой разведенное водой красное или белое вино, настоянное на фруктах — яблоках, цитрусовых, и даже ягодах. Рецепт появился еще в Римской империи: вино тогда разводили водой, чтобы ее дезинфицировать.

сангрия-1024x526

14. Фабада (Fabada)

Одно из самых знаменитых блюд Испании, которое состоит из белой фасоли и нескольких видов местных колбас — острых мини-сосисок чоризо, морсильос — толстых кровяных колбасок, ветчины, и, конечно же, хамона.

fabada-asturiana-fabada.jpg

Все вышеперечисленные блюда вы найдете в меню любого кафе или ресторана. Заведения в Барселоне очень однообразные и по ассортименту, и по цене, и по комфорту, но все же на этот счет есть несколько советов:

1) Не стоит трапезничать в квартале Ла Рамбла (Las Ramblas): дорого, не вкусно, людно!

2) Не стоит закупаться на рынке Бокерия: несомненно, туда стоит сходить, перекусить (там все очень вкусно, это правда, особенно смузи, полезное мороженое и фрукты), но это типично туристическое место, цены завышены, по этой причине сами местные жители туда не ходят!

3) Лучшее место, где вкусно и приемлемо —  Барселонета (пляжный район Barceloneta). Рекомендация местных жителей! И если у вас в списке нет конкретных заведений, которые вы хотите посетить, то смело поезжайте туда (одноименная с пляжем станция метро Barceloneta) и выбирайте любое кафе. Счет примерно схож. На двоих обед обойдется примерно в € 25 (там очень большие порции, поэтому одному не справиться)!

Вот некоторые популярные и рекомендуемые заведения в Барселоне:

  • Divinus – невероятно уютное заведение с приемлемыми (даже бюджетными) ценами и с потрясающей паэльей.

Адреса: Passeig de Gràcia, 28
Ronda Universitat, 33
Официальный сайт здесь
Средний счет €11

  • Suquet de l’Almirall – не самый бюджетный, но пользующийся у местных жителей спросом ресторан, где стоит попробовать паэлью.

Адрес: Passeig de Joan de Borbó, 65.
Официальный сайт здесь
Средний счет: €25

  • Barraca – заведение, которое славится безупречным обслуживанием и свежестью продуктов. Здесь предлагается шесть видов паэльи, среди которых такие варианты, как паэлья с экологически чистыми овощами (€ 16), с кальмарами, мидиями и ломтиками рыбы (€ 19,50) или паэлья с цыпленком, свиными ребрышками, зеленой фасолью и артишоками (€ 18,50). Цены указаны на июль 2017 года.

Адрес: Passeig Marítim Barceloneta, 1
Официальный сайт здесь
Средний счет: €25

  • Origens

Адреса: Vidrieria, 6-8
Ramón i Cajal, 12
Официальный сайт здесь
Средний счет: €20

  • La Mar Salada

Работает это заведение с 1993 года и специализируется на блюдах из риса, морепродуктов и тапас. Здесь рекомендуется попробовать рис с лобстером и дикими грибами (€ 26,50) и паэлью с креветками (€ 19,50), а также черный рис с каракатицей и артишоками (€ 21).

Адрес: Passeig de Joan de Borbó, 58-59.
Официальный сайт здесь

  • 7 Portes

Это одно дно из знаковых мест города. Ресторан делает акцент на традиционной кухне и использует только испанские продукты. Одним из фирменных блюд является Paella Parellada, которую заказывают почти 70% клиентов. Вкуснейший рис с мидиями, кальмарами, креветками, кроликом, свиным фаршем и кровяной колбасой бутифарра.

Адрес: Passeig Isabel II, 14.
Официальный сайт здесь
Средний счет: €35

  • Singularis

Адрес: Avinguda de Josep Tarradellas, 34
Здесь предлагают настоящую авторскую кухню, цены на блюда которой могут колебаться от самых высоких до самых доступных ( поужинать за 12 евро, включая десерт и напиток)!

Buen provecho! =)

Самое вкусное в других странах:


ПОЛЕЗНОЕ: Где искать авиабилеты в Испанию и бронировать жилье?

Наши самые любимые сайты для поиска и покупки авиабилетов — это Aviasales и  Skyscanner. Они предлагают самые низкие из всех имеющихся цены, поэтому их мы проверяем в первую очередь. На всякий случай также мониторим авиабилеты на Momondo и OneTwoTrip, но цены там, как правило, несколько выше.

А с жильем нам помогает, конечно, старый добрый Booking.com, который несмотря на появляющихся конкурентов все еще остается the best of the best! Конкуренты Agoda.ru и RoomGuru.ru все же иногда предлагают чуть более приятные цены, и их тоже стоит промониторить. И про популярные AirBnB и Couchsurfing не забудьте!

Сказать «Спасибо!»

fT1MpXc6dJ8
Немного автора=)

 

Добавить комментарий