Едим НЕдома: Самые вкусные блюда Татарской Кухни

В русской кухне успешно ассимилировали блюда кухонь европейских и азиатских, прочно обосновались американские бургеры и пончики, а вот с кухнями наших национальных республик мы, что удивительно, знакомы плохо!

Какое ваше любимое блюдо дагестанской, башкирской кухни? А что вы пробовали из чеченской? Если ничего, то, увы, многое потеряли!

Раз уж мы живем, как принято говорить, в многонациональном государстве и сила наша в единстве, давайте знакомиться с тем, что еще едят на просторах нашей огромной страны. 

Вот вам и подборка из самых вкусных блюд татарской кухни! Поверьте, это, и в самом деле, очень вкусные блюда!

1. Эчпочмак

В переводе с татарского — «треугольник».  Это вкуснейший пирожок из дрожжевого теста и начинки с бараниной, картофелем и луком, реже – мясом птицы. Особенность его в том, что начинку кладут в пирог в сыром виде, то есть запекается она одновременно с тестом.

Принято говорить «Кто эчпочмак не едал, тот в Казани не бывал». Эчпочмак настоящий символ татарской кухни, который нельзя не попробовать.
Энергетическая ценность: 1 шт. – около 240 ккал.

16

2. Токмач

Традиционный татарский суп с лапшой. «Токмач» как раз и переводится как «лапша». Остальные ингредиенты – дело вкуса повара, эталонного рецепта нет. Главное соблюсти только одно правило – бросить лапшу уже в готовый бульон и варить ровно две минуты.
Энергетическая ценность: в 100 гр. около 75 ккал.

lagman

3. Кыстыбый

Обжаренная пресная лепёшка с картофельным пюре внутри. По виду напоминает незакрытый пирог или сочень — начинка кладется на одну половину лепёшки и закрывается сверху другой. Очень вкусно!
Энергетическая ценность: в 100 гр. около 157 ккал.

article_1727_large

4. Элеш

Небольшой круглый пирожок из бездрожжевого теста на сметане с начинкой из картофеля и мяса. Очень сытно!
Энергетическая ценность: в 100 гр. около 215 ккал.

3546.jpg

5. Азу

Крайне любимое в татарской кухне блюдо, представляющее собой обжаренные кусочки мяса (говядины, баранины или даже молодой конины), тушёные помидоры, лук, картофель и все это в остром соусе.

Энергетическая ценность: 214 ккал. на 100 грамм.

10899.jpg

А теперь сладкое… 🙂

5. Сметанник

Супернежный и воздушный торт, очень напоминающий чизкейк. Секрет татарского сметанника в том, что в нём отсутствует творог, а основой для начинки является сметана. Это один из самых распространенных десертов в Казани.
Энергетическая ценность: в 100 гр. около 251 ккал.

DSC_0067.jpg

6. Талкыш калеве

Калорийная сладость в виде пирамидки, по виду напоминающая опилки или солому, а по вкусу — нежную сахарную вату. Очень необычный и вкусный десерт!
Энергетическая ценность: в 100 гр. около 408 ккал.

3464-poehali-so-mnoy-kazanskiy-kaleydoskop-4

7. Чак – чак

Ну, как же без него! Пожалуй, это блюдо татарской кухни из теста и меда известно каждому. В Казани даже открыт музей этому популярном татарскому десерту.
Энергетическая ценность: в 100 гр. около 340 ккал.

aaee96c291bf

8. Губадия

Вкуснейший многослойный пирог из пресного или дрожжевого теста, риса, изюма, яиц, курта (уваренного в топленом молоке творога со сливочным маслом и сахаром), кураги и чернослива (редко), мясного фарша (иногда). Среди самых вкусных блюд татарской кухни оно едва ли не самое-самое вкусное!
Энергетическая ценность: в 100 гр. около 584 ккал.

b2463c99

P.S. Если вы окажетесь в Казани, то попробовать эти блюда сможете в таких местах, как Дом татарской кулинарии и Дом чая. А еще советуем заглянуть  в заведение под названием Татмак  — это растущая сеть небольших кафе с татарскими блюдами (ценники с двузначными числами вас приятно удивят)!

PP.SS. В Москве, Набережных челнах, Нижнекамске, Новосибирске и Барнауле есть очень хороший супермаркет – Бахетле (от татарского — «счастливый),  где можно купить вкусную и свежую татарскую выпечку и не только.

Приятного аппетита или Ашлар тәмле булсын!


ПОЛЕЗНОЕ: Где искать авиабилеты в Казань и бронировать жилье?

Наши самые любимые сайты для поиска и покупки авиабилетов — это Aviasales и  Skyscanner. Они предлагают самые низкие из всех имеющихся цены, поэтому их мы проверяем в первую очередь. На всякий случай также мониторим авиабилеты на Momondo и OneTwoTrip, но цены там, как правило, несколько выше.

А с жильем нам помогает, конечно, старый добрый Booking.com, который несмотря на появляющихся конкурентов все еще остается the best of the best! Конкуренты Agoda.ru и RoomGuru.ru все же иногда предлагают чуть более приятные цены, и их тоже стоит промониторить. И про популярные AirBnB и Couchsurfing не забудьте!

Сказать «Спасибо!»

4-Национальное-гостеприимство

 

Добавить комментарий